„Canned Fish Night“ ist der neueste Trend auf TikTok. Hier ist wie.


Kommentar

Fischkonserven – Sardinen, Sardellen, Makrelen und mehr, alle in Öl verpackt – sind stromaufwärts geschwommen, um unwahrscheinlicherweise zum Liebling der Online-Esskultur zu werden. Sie wurden sogar als „hot girl food“ bezeichnet und verkörpern eine gewisse Feinschmecker-Sorglosigkeit sowie die Art von fotogenem Spektakel, das Social Media liebt.

Die neueste Welle für diese brackigen Meeresbewohner ist das TikTok-beliebte Phänomen „Dosenfischnacht“, das ist genau das, wonach es sich anhört: Sie und Ihr Partner öffnen ein paar Dosen (Bonuspunkte, wenn Sie sie auf eine kamerafertige rustikale Holzkiste stellen). Brett), umgeben Sie sie mit ein paar Accessoires und graben Sie dann ein, indem Sie Ihre Leckereien auf knusprigen Brotstücken oder Crackern schichten.

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Ali Hooke, die Köchin aus San Francisco, die diesen Trend letzten Sommer ins Leben gerufen hat, sagt, sie sei überrascht gewesen, dass ihre ersten Videos, die das improvisierte Essen dokumentierten, das sie und ihr Mann teilten, so wild ankamen und Hunderttausende von Likes erhielten – sowie viele von ihnen inspirierte Nachahmer Parteien. „Ich weiß nicht, warum es funktioniert, aber es macht Spaß“, sagt sie.

Hooke glaubt, dass ein Teil des Reizes darin besteht, dass er zugänglich ist; Egal wie unerfahren sie in der Küche sind, jeder kann eine Konservendose öffnen. Und sie glaubt, dass die Leute Mahlzeiten schätzen, die ein Erlebnis sind: Bei Verabredungen mit Fischkonserven kombiniert man eine Auswahl an Speisen in kleinen Häppchen, und ein Teil des Spaßes, sagt sie, besteht darin, die Akkorde zu finden, die man bevorzugt. „Es ist wie Bowling oder so“, sagt sie. “Mit Fisch.”

Sara Hauman, eine ehemalige „Top Chef“-Kandidatin, die den Fischkonservenlieferanten Tiny Fish Co. gründete, glaubt auch, dass es Paare – oder Freunde – anbietet! (Das Date mit Fischkonserven ist nicht unbedingt ein reines Liebesspiel, bemerkt sie) – eine Gelegenheit, bei einer Mahlzeit zu verweilen, wie es viele Menschen in Ländern tun, in denen Fischkonserven seit langem ein Grundnahrungsmittel in der Speisekammer sind. „Bei einem Date mit Dosenfisch fühlt man sich mediterran und europäisch“, sagt Hauman. “Es transportiert dich an einen anderen Ort.”

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Soweit Daten gehen, ist es relativ billig. Während Sie teure Kisten in Fachgeschäften kaufen können und die von Ihnen gewählten Beilagen auch die Kosten in die Höhe treiben können, ist die Rechnung wahrscheinlich immer noch viel niedriger als Ihre Rechnung in einem Restaurant, besonders heutzutage – und es gibt kein Geschirr zum Spülen am Ende des Abends aufstehen.

Ich habe Hauman und Hooke nach ihren Top-Tipps für ernsthaft Neugierige oder alle, die ihr Spiel verbessern möchten, gefragt.

Wie viele Dosen Fisch brauche ich?

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Es gibt keinen Grund, über Bord zu gehen, besonders wenn Sie nur Dinge ausprobieren. Hauman denkt, dass drei Optionen einen guten Brotaufstrich ergeben: etwas Einfaches, etwas stark gewürztes (vielleicht etwas Rauchiges oder aromatisierte Dosen mit Zitrone, Peperoni oder Senf) und eine „Jokerkarte“ (vielleicht ist heute Abend Ihr Abend, um Oktopus zu probieren? ) .

Was soll ich sonst noch zu Fischkonserven servieren?

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Knuspriges Brot passt hervorragend dazu, sind sich die beiden einig. Und ein weicher, milder Käse – sogar ein Frischkäse – passt gut zu vielen der würzigen, salzigen Aromen in Ihren Schachteln.

Alles eingelegte – Karotten, Rüben oder Bohnen – ist eine natürliche Wahl und bildet einen sauren Kontrapunkt zum Reichtum der Öle. Hooke liebt eingelegte Senfkörner wegen ihres „strukturellen Kontrasts“. Die beiden stellten fest, dass das Experimentieren das Ziel von TFDN ist, also ist es am besten, nicht zu viel nachzudenken. “Die Kartoffelchips sind großartig”, sagt Hooke. „Die Leute mögen Doritos damit. Das ist es, was du willst.

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Hauman mag besonders Schaumweine, und während Weißweine und Roséweine eine erwartete Paarung sind, sagt sie, dass ein frisches, helleres Rot auch funktionieren würde. Hooke mag natürliche Weine, von denen sie sagt, dass sie einen „Funk“ liefern, der gut zu dem Umami-reichen Brotaufstrich passt, oder einen schmutzigen Martini, dessen salziger Geschmack sich in das Essen überträgt.

Was ist, wenn Sie Fischkonserven nicht mögen?

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Meeresfrüchte in Dosen sind umstritten und nicht jeder ist an Bord, zumindest nicht sofort. Aber Hasser haben möglicherweise eine schlechte Assoziation mit den wässrigen Thunfischsalaten ihrer Kindheit, oder sie sind einfach nicht vertraut mit der riesigen (und sich ständig erweiternden) Welt der Konservenoptionen. Jemand, der seine Zehen ins Wasser tauchen möchte, möchte vielleicht mit Meeresfrüchten in Dosen beginnen, die einen starken Geschmack haben, der als Tor zu „fischigeren“ Optionen hinzugefügt wird.

Hauman schlägt zögerlichen Verkostern vor, ein Fachgeschäft zu besuchen und zu stöbern, da viele Optionen in attraktiven Verpackungen erhältlich sind. „Wir essen zuerst mit unseren Augen“, sagt sie. „Und Einkaufen kann Ihnen das Gefühl geben, ein ausgefallenes Erlebnis zu sein.“ Und Hooke rät zur „Expositionstherapie“ – was angesichts der Beliebtheit auf Instagram und TikTok gar nicht so schwer ist. „Sie werden dafür desensibilisiert“, sagt sie. “Je mehr man hinschaut, desto vertrauter und weniger bizarr wird es einem vorkommen.”

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