C’est votre affaire | Les nouveaux propriétaires du Courier Cafe prévoient de garder le charme emblématique | Restaurants


Kim et Bill Colbrook sont des clients et des fans de longue date du légendaire restaurant du centre-ville d’Urbana, The Courier Cafe.

Ils ont continué à y dîner – sous une tente – alors que les restrictions pandémiques interdisaient de manger à l’intérieur, et ils ont célébré la réouverture de la salle à manger.

Ils aiment tellement cet endroit que lorsqu’ils ont appris que le propriétaire Allen Strong cherchait un acheteur, ils ont décidé d’en devenir eux-mêmes les nouveaux propriétaires.

Ils comprennent ce que le Courier Cafe et son charme vintage signifient pour la communauté et ont gardé le personnel et tous les plats traditionnels au menu, ont-ils déclaré.

“Nous voulons juste être de bons bergers de cet endroit et garder Urbana forte”, a déclaré Bill Colbrook.

Les Colbrooks, basés à Urbana, sont devenus les propriétaires officiels du Courier Cafe lundi et ont commencé leur première journée au restaurant mardi.

Kim Colbrook a pris sa retraite de sa carrière précédente en tant qu’administratrice de foyer de soins, un domaine dans lequel elle a travaillé pendant 40 ans.

Bill Colbrook a obtenu un diplôme en justice pénale de l’Illinois State University, a d’abord travaillé dans l’application de la loi pour le département de police de Pontiac, puis a servi pour le département de police de l’État de l’Illinois pendant 26,5 ans avant de prendre sa retraite en tant que capitaine.

Il a ensuite été chef de la police du Parkland College pendant sept ans et est actuellement directeur administratif du bureau de la directrice du comté de Champaign, Darlene Kloeppel, et continuera d’aider à ce titre jusqu’à ce qu’il puisse être remplacé, a-t-il déclaré.

Les Colbrook, mariés depuis 15 ans, ont une famille recomposée de trois enfants adultes et de six petits-enfants, et tous deux ont travaillé dans des restaurants en grandissant.

Bill Colbrook a travaillé dans des restaurants jusqu’au lycée et à l’université, commençant comme lave-vaisselle et gravissant les échelons jusqu’à chef, il connaît donc intimement les opérations de cuisine de restaurant, a-t-il déclaré.

Administratrice de longue date d’une maison de retraite, Kim Colbrook a supervisé des chirurgies diététiques et connaît bien la réglementation des services alimentaires, a-t-elle déclaré.

“C’est une bouffée d’air frais par rapport à la gestion d’une maison de retraite”, a-t-elle déclaré.

Alors que les Colbrooks prévoient de conserver les favoris du menu du Courier Cafe, y compris le bar à salades, les milkshakes et les biscuits et brownies faits maison, ils prévoient également de ramener le menu aux niveaux d’avant la pandémie et de nouvelles options comme servir le petit-déjeuner toute la journée et un rôti dîner de bœuf dimanche, a déclaré Kim Colbrook.

Les Colbrook sont également en train d’embaucher plus de personnel pour ramener le restaurant à ses heures prolongées d’avant la pandémie. Leur objectif est d’être ouvert de 8 h à 21 h, sept jours sur sept, ont-ils déclaré.

“Nous nous sentons tellement chanceux d’être les exploitants et les propriétaires d’un lieu aussi emblématique”, a déclaré Kim Colbrook.

jeu d’ouverture

Heavy Spoon, le nouveau bar à céréales et crèmes glacées en construction au centre-ville de Champaign, ouvrira en grande pompe le 19 novembre.

Le jour de la grande ouverture, le restaurant du 118 N. Neil St. sera ouvert au public pendant trois heures de 14 h à 17 h, puis il sera ouvert aux heures régulières à partir du 21 novembre, selon le propriétaire Sherard Brown.

Les heures d’ouverture sont du lundi au mercredi de 8h à 20h et du jeudi au samedi de 10h à 2h. Brown a déclaré que le menu comprendra des gaufres, des milkshakes, de la crème glacée, des céréales, du granola (petits pains au granola roulés dans de la guimauve) et des pops de granola et de guimauve.

Attention aux arnaques

La semaine dernière, le Central Illinois Better Bureau a mis en garde contre une escroquerie qui pourrait se produire pendant la période des fêtes.

Cette escroquerie implique une personne qui vous appelle, vous envoie un e-mail ou un SMS en prétendant être un facteur ou une entreprise de livraison de colis et vous disant qu’elle n’a pas pu livrer un colis à votre domicile.

Si vous ne vous souvenez pas d’avoir commandé quelque chose, on vous a peut-être dit que le colis était un cadeau d’un ami ou d’un membre de la famille. Les e-mails semblent légitimes avec des logos officiels et un langage professionnel, a déclaré l’organisation.

Il vous sera demandé de vérifier vos informations personnelles ou de fournir votre numéro de carte de crédit pour reprogrammer une livraison, ou de cliquer sur un lien de suivi envoyé dans un e-mail, à moins que vous ne téléchargiez un logiciel malveillant.

Quelques conseils du BBB :

— Ne cliquez jamais sur les liens contenus dans des e-mails non sollicités, même s’ils semblent officiels.

— Ne divulguez jamais vos informations personnelles à des étrangers.

– Suivez tous vos colis attendus pour réduire les risques d’être trompé par une arnaque.

— N’oubliez pas que les livreurs de colis ne contactent pas leurs clients de manière non sollicitée par téléphone ou SMS.

Aidez Red Kettle à conduire

Lorsque vous magasinez chez Schnucks, vous pouvez aider à amasser des fonds pour la Red Kettle Drive de l’Armée du Salut pendant la période des fêtes.

Jusqu’au 23 novembre, vous pouvez arrondir vos achats au dollar le plus proche ou choisir une option de numérisation et de remise de 1 $, 3 $ ou 5 $ aux caisses en libre-service, a indiqué la société.

Les membres de Schnucks Rewards peuvent également faire don de leurs récompenses à l’Armée du Salut.

Tous les dons recueillis soutiendront l’Armée du Salut dans votre église d’origine, selon Schnucks. L’année dernière, la collecte de fonds de Schnuck a permis de récolter 266 000 $ pour l’Armée du Salut, selon la chaîne.

Schnucks a également annoncé la semaine dernière que ses magasins seraient fermés le jour de Thanksgiving et le jour de Noël.


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