Die Konsumtrends von Snacks ändern sich, die Branche verzeichnet Zuwächse


Die sich ändernden Verbrauchertrends durch die COVID-19-Pandemie haben Snack-Marken weiterhin dazu veranlasst, sich anzupassen, sagt David Walsh, Vice President of Communications bei SNAC International.

Walsh erläuterte den Stand der Snacks während der PACK EXPO International Industry Speaks-Bühne in Chicago und wies auf Trends hin, die von einer Zunahme des E-Commerce bis hin zu einem Fokus auf funktionelle Snacks reichen.

Snacks leisteten während der Pandemie den zweitgrößten Beitrag zum Wachstum des Einzelhandelsdollars. Es verfolgte nur Körperpflegeprodukte, einschließlich Toilettenpapier und ähnliche Artikel, die die Verbraucher übereilt kauften.

„Und obwohl die Wirtschaft einige Jahre brauchen wird, um sich vollständig zu erholen, erwarten wir, dass der Snackmarkt stark bleibt und aufgrund von Faktoren wie Spaß, erschwinglichen und hochwertigen Produkten weiter wächst“, sagt Walsh.

Imbiss zu Hause

Aufgrund der durch die Pandemie auferlegten Änderung des Lebensstils ist ein vorherrschender Trend in der aktuellen Snack-Landschaft die Umstellung auf Snacks für zu Hause.

„Vor der Pandemie drehte sich alles um Reisen, Portabilität und Bequemlichkeit. Jetzt, da mehr von zu Hause aus gearbeitet oder sogar zu Hause unterrichtet wird, ist das Snacken zu Hause sehr wichtig geworden“, sagt Walsh. „Es ist kein Geheimnis, dass viele Unternehmen ihre Mitarbeiter noch nie zurück ins Büro gebracht haben. Und das wirkte sich auf die Kategorie Snacks aus, und Snacks für zu Hause blieben bestehen. »

In Verbindung mit Snacks zu Hause hat auch das Online-Shopping von Snacks an Popularität gewonnen, mit einem Anstieg von 27 % seit Beginn der Pandemie und einem Anstieg von 83 % allein im Jahr 2020, so Walsh.

“Es gibt immer noch eine wirklich große Chance, etwas von diesem Wachstum online zu erfassen”, sagt Walsh. „Glauben Sie es oder nicht, viele Verbraucher denken immer noch nicht daran, Snacks im E-Commerce zu kaufen. Aber COVID hat wirklich dazu beigetragen, viele Leute dazu zu bringen, Snacks online zu kaufen, also hat es die Landschaft wirklich verändert.

Snacken Sie häufiger

Die Häufigkeit des Naschens hat in den letzten Jahren zugenommen. Der durchschnittliche Verbraucher nascht 2,7 Mal am Tag und die Zahl der Verbraucher, die fünf oder mehr Mal am Tag naschen, steigt.

Laut Walsh bereiten Millennials und Verbraucher der Generation Z (im Alter von 18 bis 34 Jahren) die Voraussetzungen für diesen Anstieg vor, und ihre Kaufkraft steigt mit zunehmendem Alter.

„Sie sind diejenigen, die den ganzen Tag über Snacks zu sich nehmen, viele Mahlzeiten, die den ganzen Tag über grasen“, erklärt er. „Es ist wahrscheinlicher, dass sie Mahlzeiten durch Snacks ersetzen, also gibt es diesen Mahlzeitersatz-Trend, der so groß geworden ist. 92 % ersetzen tatsächlich mindestens eine Mahlzeit pro Woche durch einen einfachen Snack.

Auch eine erweiterte Naschdefinition hat zum Trend hin zu häufigeren Naschereien beigetragen. Da die Verbraucher zunehmend zu Hause Snacks zu sich nehmen, umfasst die Auswahl an Snacks inzwischen Artikel wie Cerealien, abgepacktes Obst und Gemüse und sogar Essensreste.

Funktionelles Naschen

Gesundheitsbewusste Verbraucher suchen nach funktionellen Inhaltsstoffen.Gesundheitsbewusste Verbraucher suchen nach funktionellen Inhaltsstoffen.Getty ImagesEin weiterer wachsender Trend sind funktionelle Snacks, da sich immer mehr Verbraucher an einen gesundheitsbewussten Lebensstil gewöhnen.

„Dinge wie reichhaltige Ballaststoffe, Proteine, Kalzium, angereicherte Vitamine, Mineralien, Antioxidantien, um nur einige zu nennen, treiben die Innovation in der Snack-Kategorie wirklich voran“, sagt Walsh.

Als weitere Beispiele nannte er Trendinhaltsstoffe wie Maniok für eine gesunde Verdauung und Ashwagandha für Immunität und Gehirngesundheit.

Ausgewählte Geschmacksrichtungen

„Snackhersteller heizen die Hitze wirklich auf ein extremes Niveau an“, sagt Walsh, da die Verbraucher zunehmend würzige Optionen in allen Kategorien verlangen.

Die Nuance hinter der Schärfe ist jedoch wichtig, da die Verbraucher nach verschiedenen Paprikasorten, Limettennoten, Käsepaarungen und anderen abenteuerlichen Variationen suchen.

Süße Snacks, darunter Fruchtaromen, Schokolade, Ahorn- und Nussbutter, erfreuen sich ebenfalls wachsender Beliebtheit und konkurrieren sogar mit Schokoriegeln in der Süßigkeitenabteilung, sagt Walsh.

Internationale Geschmacksrichtungen, darunter solche aus Lateinamerika, Asien und dem Nahen Osten, waren „vor COVID sehr beliebt, und sie kommen jetzt irgendwie zurück, wenn wir uns von der Pandemie entfernen“, sagt Walsh.

Überblick über die Snacks-Kategorie

  • Salzige Snacks wuchsen 2021 um 5,5 %, nachdem sie im Vorjahr um 8,2 % gestiegen waren.

  • „Andere“ herzhafte Snacks, die von typischen Snackformaten abweichen, wie Blätterteiggebäck und Gemüsestrohhalme, wuchsen im Jahr 2021 um 16 % mit einem Umsatz von mehr als 5,5 Milliarden US-Dollar. Auch diese Kategorie wuchs 2020 um 14 %.

  • Vegane Behauptungen haben im letzten Jahr zugenommen, in der Snack-Kategorie um 36 %. Walsh sagt, dass sogar Nicht-Veganer Interesse an dieser Unterkategorie gezeigt haben.

  • Tortilla-Chips wuchsen 2021 um 1,5 %, nachdem sie 2020 um 6,3 % gestiegen waren. Ein Trend in dieser Kategorie, der mit der Pandemie wieder auftauchte, war, „das Restaurant einzusacken“, sagt Walsh. Snackhersteller stellen dünnere, authentische Chips im Restaurantstil her, um sie zu Hause als Vorspeise zu servieren.

  • Fleischsnacks und Jerky wuchsen 2021 um 21 %, nach einem noch stärkeren Wachstum von 24 % im Vorjahr. „Proteinreiche, kohlenhydratarme Diäten haben dieser Kategorie wirklich zum Wachstum verholfen, und wie in anderen Kategorien treiben neue Geschmacksrichtungen und innovative Produkte hier ein enormes Wachstum voran“, sagt Walsh.

  • Schweineschwarten stiegen 2021 um 4,7 %, nach einem Anstieg von 8 % im Vorjahr. Ähnlich wie Fleischsnacks kann diese Kategorie eine Vielzahl von Diäten wie Keto und Paleo servieren und als Mahlzeitenersatz dienen.

  • Fruchtchips verschiedener Sorten wuchsen im Jahr 2021, wobei Apfelchips um 18 % und Vollfruchtchips um 7,1 % wuchsen, was der Verbrauchernachfrage nach gesunden Alternativen entspricht.

  • Käsesnacks wuchsen im Jahr 2021 um 4,3 %, nach einem Anstieg von 8,3 % im Jahr 2020, auf 2,34 Milliarden US-Dollar Umsatz.

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