Pourquoi Costco, Trader Joe a cessé de vendre vos favoris



New York
Entreprise CNN

Il y a de fortes chances que vous y soyez allé : vous vous dirigez vers Trader Joe’s pour du pop-corn au caramel, des bouchées de churro et des craquelins au gorgonzola grillé, ou Costco pour ses mini tasses au beurre de cacahuètes Kirkland Signature et ses plats à emporter pour acheter une pizza.

Mais lorsque vous entrez dans le magasin, vos friandises préférées ne sont pas sur l’étagère. Et à votre grande horreur, vous apprenez qu’ils ne reviendront pas.

Vous avez été embauché.

C’est l’une des expériences les plus décevantes en tant qu’épicerie. Pourquoi un produit aimé a disparu est l’une des questions les plus fréquemment posées par les clients dans les magasins. Les fans gèrent des comptes de médias sociaux dédiés au suivi des produits abandonnés chez Trader Joe’s, et d’autres bloguent sur les articles perdus depuis longtemps chez Costco.

“Nous comprenons que cela peut être décevant, voire dévastateur”, déclare Trader Joe’s sur sa page de commentaires sur les produits abandonnés pour les clients.

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles Trader Joe’s, Costco (COST) et d’autres magasins ont soudainement cessé de vendre les favoris des clients.

Parfois, les produits sont saisonniers ou un fabricant a toujours prévu de les fabriquer pour un temps limité. De plus, pour des magasins comme Costco et Trader Joe’s, l’arrêt des articles peut augmenter l’attrait d’une chasse au trésor dans ces magasins.

Mais le plus souvent, d’autres stratégies sont impliquées.

Un facteur clé : il est difficile d’obtenir et de rester dans les rayons de Trader Joe’s et de Costco. Ces entreprises vendent un nombre limité d’articles – uniquement les produits les plus demandés par les clients.

C’est une stratégie très différente de celle des supermarchés, Walmart (WMT) et Amazon (AMZN), qui offrent une grande variété de produits d’épicerie et de marques. Costco, par exemple, vend environ 4 000 produits différents à un moment donné. Les supermarchés traditionnels en vendent généralement 40 000.

La capacité des deux entreprises à maintenir des prix inférieurs à ceux de la plupart de leurs concurrents dépend du fait qu’elles déplacent de gros volumes de marchandises à volume élevé chaque minute, chaque jour.

Lorsqu’un article sur l’étagère du Trader Joe’s ne se vend pas assez vite ou prend la poussière dans les entrepôts de Costco, les entreprises doivent passer à autre chose pour que les clients puissent l’acheter.

“À moins que vous n’ayez un volume élevé ou un volume croissant, le coût de fabrication et de gestion d’un produit qui se vend lentement est si élevé que cela n’a pas de sens commercial”, a déclaré Matt Sloan, vice-président du marketing de Trader Joe, précédemment dans un podcast de la société. cette année.

Parfois, c’est le produit lui-même : les entreprises retirent des articles lorsque les fournisseurs augmentent trop le prix ou que la qualité baisse.

“Costco préfère ne pas vendre un article plutôt que de le surévaluer”, a déclaré Chuck Howard, professeur adjoint de marketing à la Mays Business School de Texas A&M. “Ce serait hors marque s’ils vendaient des choses que les consommateurs pensent être trop chères.”

La stratégie de Costco consistant à abandonner les produits peut être frustrante pour les acheteurs.

Par exemple, Costco a remplacé il y a environ cinq ans une poitrine de poulet congelée sans os, sans peau et de 10 livres Perdue à 27 $ par une version à 21,99 $ de Wayne Farms, a déclaré Marcus Walker, acheteur adjoint d’aliments surgelés chez Costco de 2005 à 2020.

Les articles qui sont moins chers dans d’autres magasins devraient également être éliminés.

Costco veut que ses produits soient l’option la plus abordable. Il a attiré Hot Pockets parce qu’il n’a pas pu égaler le prix de Sam’s Club pour le produit, a déclaré Walker.

Les équipes de Costco achètent les produits de leurs fournisseurs dans les magasins concurrents et les testent pour comparer la qualité avec celle de Costco. S’ils trouvent qu’un article a meilleur goût ailleurs, ils demanderont au fournisseur de l’améliorer pour Costco, a déclaré Walker – et si cela ne se produit pas, Costco essaiera de le remplacer.

Un autre problème que la pandémie a mis en évidence est la stabilité de l’approvisionnement en produits. Si un fabricant ne peut pas produire suffisamment d’un article, les entreprises cesseront de le vendre et le remplaceront par quelque chose qu’elles pourront garder en permanence sur les étagères.

En 2020 et 2021, lorsque la demande des clients s’approvisionnant en produits d’épicerie pendant la pandémie était exorbitante, les fabricants ont interrompu la production de nombreux produits secondaires pour ne fabriquer que les articles les plus demandés. Et même si la demande a diminué cette année et que les usines fonctionnaient à nouveau à leur capacité normale, les fabricants ne fabriquent toujours pas autant d’articles différents qu’avant la pandémie.

Hormel Foods (HRL), le fabricant de Skippy et Spam, et Mondelez (MDLZ), qui possède des marques comme Oreo, font partie des entreprises qui ont récemment déclaré qu’elles réduisaient le nombre de produits qu’elles vendent pour s’aider à se concentrer sur leur top – performant.

Angela Ackerman, qui gère le compte Instagram @Costcoguide avec plus de 230 000 abonnés, a déclaré que les fans de Costco lui demandent souvent pourquoi ils ne trouvent pas les mangues séchées au chocolat noir de Costco en particulier.

“Vous tombez amoureux de quelque chose et vous voulez le revoir”, a-t-elle déclaré.

Ackerman sait que la rareté peut stimuler les ventes. Lorsqu’elle voit un avis chez Costco indiquant qu’un article de valeur n’est plus vendu, elle en achète plus avant qu’il ne soit épuisé.


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