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Was hat es mit dem Butterboard-Trend auf sich?


Im vergangenen Jahr haben wir als Gesellschaft gesehen, wie Menschen ihre Kaffeemaschinen mit Wodka zerstörten und versuchten, Milch mit einem Seifenspender aufzuschäumen, neben anderen bizarren und letztendlich erfolglosen Essenstricks und Rezepten. Der Butterboard-Trend hat sich jedoch irgendwie einen mietfreien Platz in den Köpfen aller erobert und durchläuft innerhalb eines Monats nach seinem Erscheinen praktisch alle Lebensphasen.

Alles begann wie so oft auf TikTok, als die Kochin Justine Doiron aus Brooklyn am 15. September kühn ihren Wunsch bekundete, Butterbretter zum „neuen Wurstbrett“ zu machen. In dem Video verteilte Doiron weiche Butter auf einem Holzbrett und ging in die Stadt, bedeckte es mit flockigem Meersalz, Zitronenschale, Kräutern, roten Zwiebeln, Honig und sogar essbaren Blumen. . Sie demonstrierte dann, wie man es isst, indem sie eine Scheibe Brot in ihre Zubereitung tauchte.

Die Kommentare zu seinem Video reichen von Hochgefühl bis hin zu regelrechtem Ekel, wobei einige Benutzer die Idee „nächste Stufe“ nennen und verkünden, dass wir in unsere „Ära der Butter“ eingetreten sind, während andere Bedenken hinsichtlich der doppelten Anrechnung („im Zeitalter von COVID -19). 19? Kommentatoren betonen) und Ernährung, während sie es mit dem „Schmieren eines Schneidebretts“ vergleichen.

Seit Doiron gepostet hat, haben die Butterpanels den Diskurs auf eine Weise infiltriert, die niemand vorhersehen konnte. Gastgeber von The View führten eine Butterverkostung durch, das Gericht wurde als „die perfekte Herbst-Vorspeise“ gefeiert, und der Trend wird nun für die bevorstehende Butterknappheit verantwortlich gemacht.

Trotz der sich schnell ausbreitenden Wut ist das Butterbrett alles andere als eine neue Idee. Dank Doirons Video entpuppte sich der Koch und Kochbuchautor Joshua McFadden aus Portland als Schöpfer der Sensation, aber das Konzept geht viel weiter zurück. Die Franzosen essen oft Radieschen, die mit Salz und dicken Butterscheiben bestreut sind; Die Bewohner des Mittleren Westens verteilen Frischkäse und Garnelen auf einem Teller, der einem Wurstbrett ähnelt. und viele Restaurants haben sich bereits in die grenzenlose Welt der Butter gewagt.

„Wir haben es geschafft [the butter board] seit etwa 5 Jahren, und es war schon immer ein Kundenfavorit“, sagt Paul Ainsworth, Küchenchef im Caffé Rojano in Padstow, England. „Butter ist so viel mehr als etwas, das man in Sandwiches oder auf Toast verwendet, und mit den richtigen Beilagen ist sie wirklich ein eigenständiges Gericht. Es scheint nur richtig, dass er die Anerkennung bekommt, die er verdient.

Der digitale Fußabdruck von Butterboard hat auch neue zeitgenössische Kreationen hervorgebracht. Wir erleben jetzt die Frischkäseplatte, die Nutellaplatte, die Hummusplatte, die Sushiplatte und sogar die Zuckergussplatte. Yumna Jawad von Feel Good Foodie nahm sich der Labneh-Platte an, die mit Gurken, Oliven und Za’atar dekoriert war; während Küchenchefin Carla Lalli Musique reflektiert Entwickle ein Erdnussbutterbrett.

Auch Twitter brummt:

Es ist schwer, etwas grundsätzlich Falsches an dem Konzept zu erkennen. Wenn in einem Restaurant ein kostenloser Korb mit frischem Brot und Butter serviert wird, schlemmen viele Menschen glücklich. Warum sollte es also anders sein? Das Butterbrett ist ideal für diejenigen, die es sich nicht leisten können, die Zutaten zu kaufen oder zu sammeln, die für die Herstellung eines Standard-Wurstbretts benötigt werden. Es erfordert auch weniger Präzision und Zeit, da Sie sich keine Gedanken über die Platzierung bestimmter Käsesorten, Fleischsorten und Früchte machen müssen.

Und wie Kuchen in Form von leblosen Objekten wirft die Butterplatte die notwendige übergeordnete Frage auf: Warum versuchen wir ständig, die Dinge wie etwas anderes aussehen zu lassen? Mit anderen Worten, warum können wir Butter nicht einfach so genießen, wie sie ist?

Butter spielt in der amerikanischen Psyche eine besonders umstrittene Rolle. Seit Jahrzehnten fördern Low-Fat-Food-Trends konsequent eine Abneigung gegen Butter. Während Branchenanalysten jedoch die Rolle von Fett in der Ernährung untersuchen und die Zutat wieder an Popularität gewinnt, müssen wir uns fragen, ob die Tabelle eine Feier des Fettes ist oder eine Möglichkeit für einige von uns, etwas kreativ zu konsumieren, was wir zu vermeiden gelehrt wurden.

Ungeachtet des Tumults wird nur die Zeit zeigen, wohin dieser Trend führt. Alles, was noch zu tun bleibt, ist geduldig zu warten und zu sehen, ob jemand ein Butterbrett zu Thanksgiving bringt.


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